網評:“化學火鍋”的安民告示該誰發布

崔中波

2010年12月24日10:49  來源:新華網

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  被辣椒油、飄香劑充斥的“化學火鍋”再次飄來了“不正常”的味道:面對火鍋市場存在的信任危機,12月22日,中國烹飪協會就首度回應稱純屬謠傳。不過網友並不買賬,曝料稱中烹協某負責人是一家知名火鍋連鎖企業的老板,而所謂的中烹協交錢即可加入,入會文件中承諾“為企業順暢經營保駕護航”。(12月23日《揚子晚報》)

  在這節骨眼上,中烹協不說話還好,一張嘴就來個“抽查100家100%合格”,“媒體純屬造謠”,全然不顧“化學鍋底普遍存在”的事實,一點不考慮“老子查兒子”資格的欠妥,義正辭嚴地為“化學火鍋”打包票,將屁股坐歪到這個地步,估計對“辟謠”幫助不大。

  近年來,每一起添加劑事件的曝光,都會重創一個產業,比如因三聚氰胺導致牛奶滯銷,因洗蝦粉而遭受損失的小龍蝦賣家等莫不是如此。目前,“飄香劑”、“辣椒油”充斥的火鍋業就面臨這樣的信任危機,中烹協此時急吼吼貼出“安民告示”想挽救火鍋業於“水火之中”,也是兌現自身利益使然。

  可問題是,中烹協有公信力嗎?拿人的手短,光想著斂財、不管責任的行業協會總是拍著胸脯賭咒發誓說“安全到家”,可事實往往並非如此。更何況“中烹協火鍋專委會主任是北京一家知名火鍋連鎖企業的老板”,這種自己為自己擔保的表白,有多大意義不言而喻。

  筆者真正關心的是,“化學火鍋”的安民告示到底該由誰來發布?理論上講,要說專業技術之精湛,檢測水平之高超,標准掌握之精細,監控手段之先進,誰都比不過質監、工商、衛生等監管部門。可是,當媒體向這些部門咨詢化學火鍋是否有害時,他們卻“一問三不知”,還隨便擺出“不好管”、“無從管”的架勢來,沒打算為化學火鍋的“戴罪之身”驗明真身,更遑論發布安民告示了。

  退一步講,就算監管部門的“犯難”和“業余化”令公眾愁腸百結,那消費者的娘家——消費者協會面對“化學火鍋”的亂象,也總該有所表示吧。但事實上,迄今為止,公眾還未看到中消協挺身而出表態。

  納稅人養的監管部門不打算插手,被消費者視為“保護神”的消協沒想著介入。面對火鍋裡違規添加劑的使用,隻有利益攸關方的中烹協唱獨角戲。如是,保命的良心和制度都“走丟”了,也隻能剩下一干吹胡子瞪眼睛又沒招的百姓在火鍋旁“痛並糾結著”。

(責任編輯:王毅)
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