網評:“化學火鍋不好管”消費者怎麼辦?

葉祝頤

2010年12月16日10:43  來源:新華網

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  你知道嗎?現在的火鍋大多是“化學鍋”!“不僅很多涮品用了添加劑,火鍋底料裡更是包含了多種化學添加劑。”12月14日,記者對南京市場上的“化學火鍋”情況調查發現,火鍋飄香劑、辣椒精和火鍋紅幾近“泛濫”,不少火鍋店就是在使用添加劑來糊弄消費者。江蘇省質監局工作人員坦言,食品添加劑的種類太多了,自己也無法明確告知這些產品究竟能否食用。(12月15日《揚子晚報》)

  麥樂雞添加劑事件、五常香米事件言猶在耳,“化學火鍋”又浮出水面。食品安全事件接二連三發生,令人擔憂的。可怕的是,火鍋添加劑質量問題並非由消費者與執法部門發現,而是因業內人士曝光。如果不是內部人士爆料,對“化學火鍋”的問題廣大消費者仍然蒙在鼓裡。面對質疑,質監部門工作人員一問三不知,不知道這些食品添加劑能否食用,這樣的食品安全監管豈不是形同虛設?

  俗話說,民以食為天。在大雪紛飛的寒冬裡,熱氣騰騰的火鍋成了都市人飲食生活的重要組成部分。可如今,國產火鍋成了地地道道的“化學鍋”,我們以后還能吃嗎?

  不僅是快餐食品、火鍋出問題,從蘇丹紅、三聚氰胺到毒大米,從地溝油、農藥火腿到吊白塊米粉,從毒豇豆到多寶魚、瘦肉精。食品安全黑幕不斷被曝光。我們的腸胃儼然成了食品化工廠,普通百姓“打牙祭”的火鍋美食濫用添加劑,儼然成了“化學鍋”,而質量監督部門竟然不知道哪些添加劑可以使用,其監管責任體現在哪裡?還有工商部門、食品藥品監督部門,整個食品行業公信力又在哪裡?《食品安全法》第十一條規定:國家建立食品安全風險監測制度,對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。相關部門對食品添加劑的危害尚且不了解,談何監管?

  《食品安全法》第六十條規定,食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢。建立食品質量安全抽樣檢驗制度,開展定期或不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗,應當購買抽取的樣品,不得收取檢驗費和其他任何費用。廢除免檢制度,本是構建企業誠信,提升消費信心之舉。質監部門自廢武功,對火鍋使用食品添加劑的情況不了解,不監管,法律成為一紙空文,監管部門豈不臉紅?

  根據《食品安全法》的規定,消費者若購到“問題食品”,除了要沒收違法所得,違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的,處兩千元以上五萬元以下罰款﹔貨值金額一萬元以上的,處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。如果執法部門及時發現火鍋添加劑質量問題,認真落實最高處以10倍罰款的處罰規定。“化學鍋”也不會堂而皇之擺上餐桌,進入消費者的腸胃。因此,“化學火鍋”大行其道,監管部門要負首要責任。

  食品安全的隱患與教訓太多太多。要重新樹立食品安全信譽,企業無疑要愛惜自己的羽毛,深刻反省、檢視,拿出尊重消費者的誠意,提高服務質量,不干傷天害理的事情。但是,在商言商,商家的良心道德基本靠不住。完善食品安全法律體系與監管制度,十分必要。

  相關職能部門要認真履行監管職責,不能以“不好管”回避監管責任。唯有從源頭上下工夫,從制度上強化、落實,加大食品質量安全的監管力度,把食品安全檢測常態化、制度化,並在電視、報紙、網站等傳媒上及時公布食品質量檢測指標。充分尊重公眾的消費知情權與健康權。讓制度發揮決定性的作用,才能解決“化學鍋”問題,化解食品安全信任危機,為民眾營造放心的食品消費環境。

(責任編輯:王毅)
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